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Sunday 21 January 2018
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नीर डोसा

नीर डोसा

सामग्री- 2 कप चावल धुला और रातभर भिगोया हुआ, 1 कप ताजी गरी, 1 टी स्पून जीरा, नमक-स्वादअनुसार, तेल और पानी।6

विधि- भिगोए हुए चावल को घिसे हुए नारियल के साथ और थोड़ा पानी मिला कर पीस लीजिए और 1 घंटे के लिए किनारे रख दीजिए। अब मिश्रण में जीरा, नमक और तेल मिलाइए। अब पैन को मध्यम आंच पर गरम कीजिए, उसमें डोसे का घोल चारों ओर फैलाइए। अब डोसे के ऊपर तेल डालिए और मिनट भर के लिये सेकिए। डोसे को पलटने की बिल्कुल भी जरुरत नहीं है क्योंकि यह इतना पतला होता है कि यह पक चुका है। फिर इसे मोडिये और गैस बंद कर दीजिए। आपका डोसा सर्व करने के लिये तैयार है।

नीर डोसा कर्नाटक राज्य के तुलू क्षेत्र से का खानपान है। यह डोसा भूरे रंग का नहीं बल्कि बिल्कुल सफेद रंग का होता है। यह काफी हल्का और मुलायम होता है जिसे आप फिश करी या किसी सब्जी के साथ खा सकते हैं। यदि आपको ब्रेकफास्ट के लिये कुछ हल्का-फुल्का बनाना हो तो नीर डोसे से अच्छा तो कुछ हो ही नहीं सकता।

Nitu Surana




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